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中文别名：脱乙酰甲壳素、壳多糖、甲壳糖，甲壳素和壳聚糖都是一种白色粉未或灰白色半透明的片状或粉状固体，无味、无臭、无毒性，壳聚糖略带珍珠光泽。
1、农业、饲料、饵料用壳聚糖
壳聚糖是植物促长剂--叶面肥的原料，由壳聚糖复配而成的叶面肥，起到肥料的作用。
2、壳聚糖在食品上的作用：果蔬保鲜剂；抗氧化剂；果汁的澄清剂。
壳聚糖应用领域：
果蔬保鲜剂
抗氧化剂
果汁的澄清剂
此外，壳聚糖还可以用作水的澄清剂和酶固定化剂等领域。
包装与贮存：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。